Comunitatea Slow Food Buzău Land, participă cu mândrie la expoziția internațională Terra Madre 2024 de la Torino, Italia. Evenimentul dedicat culturilor și mâncărurilor din întreaga lume, oferă o platformă ideală pentru promovarea tradițiilor gastronomice locale și a produselor artizanale.
Înființată în iulie 2022, Comunitatea Slow Food Buzău Land reunește în prezent peste 32 de membri, inclusiv fermieri, producători de alimente, pensiuni agroturistice, restaurante și iubitori de hrană sănătoasă.
Organizația are ca scop principal crearea unei platforme de promovare a producției artizanale de alimente de calitate în județul Buzău.
Printre cei 32 de membri, 12 sunt prezenți la Terra Madre, reprezentând Puncte Gastronomice Locale (PGL-uri), legumicultori, procesatori de carne și brânzeturi, care își aduc contribuția la acest demers non-profit.
Ionuț Diaconeasa, consilier la Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR), a subliniat importanța respectării principiilor Slow Food de către membrii comunității. Acestea includ practici agricole sustenabile, respect față de mediu, producerea de alimente de calitate fără chimicale sau pesticide, precum și promovarea biodiversității prin cultivarea de specii locale. De asemenea, Slow Food pune accent pe respectul pentru cultura și tradițiile locale, transparența și etica în relația cu consumatorii.
Comunitatea a implementat deja cu succes inițiative remarcabile, cum ar fi Lădița „Buzăul Artizanal” și Piața Artizanilor. Lădița oferă o selecție de produse artizanale din Ținutul Buzăului, în trei variante: „Evantaiul Buzoian”, care include licori și dulcețuri, „Licoare Buzoiană”, dedicată băuturilor artizanale, și „Gourmet Carpatin”, cu produse atent selecționate.
Piața Artizanilor promovează fermele și producătorii de alimente artizanale, oferind o varietate de activități, de la degustări la ateliere pentru copii, toate însoțite de muzică bună. Aceste evenimente sunt concepute pentru a aduce împreună comunitatea și pentru a sărbători produsele autentice și poveștile din spatele lor.
Unul dintre momentele deosebite a fost „Serata italiană”, parte a programului „Toamna culinară buzoiană”, care a avut loc recent.
Chef Andreea Pascu, o buzoiancă cu experiență în bucătăria italiană, a creat preparate delicioase, precum bruschette cu brânză de capră și vinete umplute cu pitușcă de babic, îmbinând tradițiile italiene cu cele locale. Evenimentul a fost bine primit, clienții fiind încântați de combinațiile inedite de gusturi.
„Serata italiană” face parte dintr-o serie de 20 de evenimente gastronomice organizate în diferite locații din Buzău, în perioada septembrie – noiembrie. Scopul acestora este de a promova produsele locale și tradițiile culinare specifice zonei. De asemenea, în prezent, Comunitatea Slow Food Buzău participă cu entuziasm la cel mai mare târg de Slow Food din lume, „Terra Madre” din Torino.
Comunitatea Slow Food Buzău Land este acreditată oficial și face parte din rețeaua internațională Slow Food, o organizație eco-gastronomică non-profit cu peste 100.000 de membri la nivel global. Această participare subliniază angajamentul comunității de a susține un sistem alimentar mai echitabil și mai sustenabil, îmbogățind astfel nu doar cultura gastronomică locală, ci și pe cea internațională.
